ครัวไทย หรือ ครัวปูน ที่หลายคนรู้จักนั้น อาจเรียกได้ว่าเป็นรูปแบบครัวเฉพาะถิ่น ที่ออกแบบมาเพื่อให้สอดคล้องกับพฤติกรรมของคนไทยหรือแม้แต่คนในโซนเอเซีย  เพราะรูปแบบการปรุงอาหารจะค่อนข้างต่างจากฝั่งตะวันตก ที่ส่วนใหญ่ที่เน้น การอบ การทอด แต่ทางไทยเราได้รับอิทธิพลในการปรุงอาหารมาจากประเทศจีน เช่น การผ้ด การตุ๋น ปิ้งย่าง สับ โขก

                    การออกแบบครัวไทยในปัจจุบัน บางบ้านอาจใช้เป็นห้องครัวที่สองในบ้าน  แต่สำหรับบ้านโดยทั่วไปแล้วครัวไทยต้อง เน้นความแข็งแรง คงทน ของวัสดุ พร้อมทั้งดูแลรักษาง่าย การออกแบบนั้นคงต้องให้อากาศถ่ายเทสะดวก เพราะต้องปรุงอาหารแบบการผัด การทอด จะมีกลิ่นและควันเยอะ อาจต้องคำนึงเป็นพิเศษ